銀シャリ亭くまだ

当店は、明治45年旭川で創業した加工食品製造・卸、くまだが運営する店舗です。くまだの商いは乾物が原点であることより、ダシに使用している鰹節・昆布などは、全て自社で加工したものです。メニューの漬魚に関しましても、ベースとなる酒粕・醤油・味噌を道内の醸造元に提供して頂き、自社工場にて漬け込みました。米は、北海道の米処・東神楽近郊の生産者が手塩にかけて育てた低蛋白米「ななつぼし」を、一釜づつ丁寧に炊きあげています。当店は、素材を大切に手間を惜しまず、出来たての美味しい料理をご提供していきます。